お食事

ご注文いただいてから、（お泊りの方のものは、お食事が始まる直前に）生簀（いけす）から出してしめるため、お出ししても時々ピクピクと動きます。もちろん天然です！

新鮮でこりこりとした歯ごたえのある身を薄造りにしています。きもや薬味と一緒に召し上がってください。

背ビレに毒があり、（もちろん取り除いたものをお出ししますのでご安心ください！）可食部も少ないため、薄造りには高い調理技術が必要です。ベテランの店主が腕によりをかけた絶品の一皿！ゴツゴツした見た目からは想像もできない美味さは、まさに瀬戸内の海の幸！

おこぜの刺身が初めての方も、大好きな方にも、自信をもっておすすめしたい一皿です！

刺身とはまた食感が異なり、身はホワッと柔らかくホクホクで、ひれの部分はバリバリとした食感を楽しんでいただけます。

よくいらっしゃるお客さまは、おこぜの唐揚げをお出しすると『これ、これ～！！待ってたよー』とおっしゃいます（笑）。

上手に召し上がる方は頭の骨（の一部）しか残しません！

“幻の魚”と呼ばれているあこうです。しめたての新鮮な身を薄造りにしています。

個人的には鯛よりもおいしいと思います。見た目の美しさも負けていませんよ。基本的に夏にとれる魚です。

しっとりとしていて、コクがあります。もっちりとしているんですが、食べやすい！

煮つけの中では、一番おすすめです。

背ビレには毒があり、鱗はなくゼラチン質の皮、名刀をギラつかせてるのに防具は軽装…まさに村上海賊を彷彿とさせるスタイルですね！

「岩にぶつけたような顔」と揶揄されるおこぜですが、この魚相からは想像がつかないくらいおいしいです！！
よ～く見ると愛嬌のある顔をしてるんですよ（笑）

ゴツゴツしていて見た目の美しさはありませんが、中身は瀬戸内の急流にきたえぬかれ滋味に富んでいます。

当民宿では“イワナガヒメの化身”と考えてます。

かつて“幻の魚”と呼ばれた時期もありました。
刺身・煮つけは（個人的には）鯛よりもおいしいと思います。基本的に夏によくとれます。

おこぜのイワナガヒメに対し、あこうは“コノハナサクヤヒメの化身”です。